昨天家族聚餐 去吃了一間剛搬不久的中式餐廳: 大北京
台中市北屯區山西路138號
聽這名子 當然心裡就先有底: 恩 京菜
京菜略分兩大菜系
魯菜 以及宮廷菜
宮廷菜以繁複工序以及奢華食材作為主, 而且以地理位置而言 北京應該不會有海鮮, 但是在宮廷菜就會出現海產以表示尊貴,所以蠔油這類的調味也會比較普遍
魯菜呢 跟宮廷菜比 就是街邊小吃啦, 京城有史以來都是M型社會最嚴重的地區啦 朱門酒肉臭,路有凍死骨的概念 (我知道這首詩是在講長安 不過這裡也合用)
我們心目中的麵點,什麼餡餅,烙餅,燒餅那類的 簡單來說 "吃粗飽"的 就是魯菜啦
