昭和拉麵: 台中市西區 公益路 365號
今天來介紹一家拉麵店:
這家號稱台中的第一家拉麵店:
牆上的角落有個這麼一張證書
看起來好像非常厲害 而且顏色也滿黃的: 昭和62年 就是 西元1987年
後來又看到店裡面員工制服的背上 寫著: 東京50年味道
我們當天是禮拜天去的 在公益路每一家都客滿排隊的情形下 這家店竟然是空的: 我們12:10分到 竟然是第一桌..
感覺生意好像不是想像中的好:
做了一點調查 他的菜單有換過 下面給你們看的是新的菜單 項目少了滿多的 看起來很輕鬆:
原本的舊菜單長長一條 琳瑯滿目 讓人措手不及:
新的菜單這樣設計 簡單明瞭 拉麵想要加料都寫在旁邊自己勾選就好
店裡的光線很不給力 不是反光 就是模糊 所以兩張都給你們看= =
店員有來詢問是否第一次來 對於他們的菜單做了 非常簡單的介紹:
簡單到基本上沒有他 好像也可以:
記憶中如下': "我們這裡的拉麵有四種湯頭 醬油跟鹽味比較清淡 豚骨跟味增比較濃郁 然後天皇地獄拉麵是招牌 辣的"
OS: 痾 謝謝 我有看菜單...
一進到裡面就感覺有點尷尬: 禮拜天中午 在一條非常繁華的餐廳街上 竟然門可羅雀
12:10進門 是第一桌...
不過還是盡量不要先入為主 說不定東西很好吃:
這家店的裝潢還不錯 很有感覺
真的有日本的感覺:
並不是那種 拿錢給設計師 叫他做出日本感覺的裝潢
而是真的感覺有點像到了日本
寧靜樸實的拉麵店
先上的是我們點的燙青菜:
看起來是很平常的燙青菜 (地瓜葉)
不過他有淡淡的肉燥香:
有同於一般的台式燙青菜 燙好了上面淋肉燥 弄得很油很肥
他這個不會很油 而且也不會很鹹 單純只有淡淡的香味:
應該是湯水裡面就有先加了肉燥
然後上的是 醃蘿蔔 跟牛蒡絲
這些漬物的成敗 就在於新鮮度 跟是不是自己做的:
雖然來說 是不是自己做的 跟實際上吃起來 可能差不了多少 但是就是個感覺的問題:
如果讓客人覺得你也是用外面市場就買的到的東西 那人家來你這裡消費 不就是浪費錢嗎?
蘿蔔我不敢說 是不是自己做的 但是調味不錯 不會太鹹 不會太辣: 配著麵吃剛好 不配直接空吃也可以
外層有點軟 但是中間還是脆的: 感覺應該新鮮
牛蒡就不錯了: 這個顏色 比起外面那種很深的土色 可以知道它應該是自己做的:
我有看過/知道 很多比較便宜的日本料理店 牛蒡絲都是跟廠商買一大包的 那種顏色很深 接近咖啡色的 基本上都是工廠做出來的
這家的不是: 青青脆脆: 還有一點甜味
這邊值得稱讚一下:
他的三晚主菜: 拉麵 有同時上
兩碗東京醬油拉麵 跟一碗辛辣味增麵:
上面這碗是辛辣味增:
首先: 有辣!
但是不是死辣 真的是辛辣而已 有一點小嗆 但是可以接受
湯頭的確濃郁 感覺他用的應該是白味增 或是黃味增: 比較甜 不是想我們知道的咖啡色那種 鹹味比較重
糖心蛋也不錯 有糖心的效果:
不能流動 但是又是半熟半生: 其實說真的也不難 就是時間掌控 以及新鮮問題 基本上只要每天做 就能確保這項:
這碗湯我喝到最後發現他用料很實在: 為了達到要的鹹味 加了滿多的味增:
比其外面偷工減料 味增用少點 鹽巴用多點 截然不同
吃到最後碗下面的湯有點像泥漿的濃稠度 非常厲害
這碗醬油拉麵 的確滿清淡的
顏色也很漂亮
上面的筍乾值得特別提一提: 感覺很新鮮 而且味道很年輕
有時候在外面吃 吃過那種很老的 或是很茶茶的: 這個不會
我個人感覺可以再更濃一點: 不過畢竟店員都說這隻比較清淡的選項了:
但是據我所知通常來說這種麵都會加一匙雞油: 不過這個沒有那個感覺
整體來說 這家店算是滿好吃的:
至於為什麼會沒有人呢?
我覺得可能是這下列的原因:
回家之後我做了點調查: 發現有兩個主要原因:
1: 大多數網友以及部落客評論 都說這家店的 "烤鰻魚拉麵" 非常貴 而且不好吃:
不好吃的原因 是說他口味太淡: 這道菜現在已經不再他現在的菜單上了 倒是有鰻魚飯
我覺得可能是為了這點做考量 他的鰻魚 並不是我們台灣人已經習慣的那種
又黑又甜又鹹 濃稠的口味: 他的鰻魚是比較清淡的口味: 只能說 是另一種日本區域性的表達
只可惜台灣口味早已習慣那種農夫在吃的鰻魚飯.
結果又泡到拉麵裡: 就變成了網友所說的完全沒味道:
如果各位去 想的話 可是點點看他的鰻魚飯 實際上嚐嚐鰻魚的味道 而不是醬油跟糖的組合
2. 第二個可能點: 這家店的價位 不上不下: 他比一般外面要賣上班族 吃粗飽的拉麵 要的貴.
可是比起自稱了不起 價格嚇死人的店便宜: 變得她沒有特色.
你要是問我他有沒有比一般150拉麵好吃: 有阿 可是 並沒有好吃到190+ (他的拉麵如果你不加點其他東西 來的話就是兩片肉 半顆蛋)
雖然正常來說日本的拉麵就是這樣 可是台灣習慣要多上一堆有的沒的, 筍乾 紅色的醃蘿蔔絲 海苔.
他是她又不敢大力宣傳自己: 重新打響台中第一間拉麵的名號 50年口味: 利用名氣 跟感覺 多收一點錢.
所以變得很沒有廣告價值 導致在一個禮拜天中午 他對面的輕X澤 也一樣220左右 排隊排到外面35度大太陽下 還有人要排.
可是他卻一個客人都沒有..
食物 4.0/5
感覺 3.5/5
CP值 2.5/5
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